麻辣小龙虾是现代人最喜欢的一种美味的夜宵，而且它的味道辣爽可口，受到了很多食客的喜爱。有些人在尝试自己动手做麻辣小龙虾时，却总是无法做出口感好、味道正宗的麻辣小龙虾。其实，只要掌握了一些要点，自己在家就可以做出好吃的麻辣小龙虾。

首先，选择好的龙虾是成功做出美味麻辣小龙虾的基础。在选择龙虾的时候，要选择外壳有光泽、身体硬壳有弹性，没有异味的龙虾。而且，龙虾的大小也很重要，一般选择尺寸中等大小的龙虾，这样可以保证熟透的程度和口感。

其次，在制作麻辣小龙虾的配料中，花椒和辣椒是不可或缺的。这两种调料的搭配可以产生出非常特别的味道，而且口感麻辣，很适合夏天的消暑。在使用花椒和辣椒的时候，要注意它们的比例，一般来说，花椒的用量应该比辣椒略多一些，并且在烹调的时候，要保持火候适中，不能过火，否则会破坏调料的香味和口感。

最后，做麻辣小龙虾时，调味的过程也非常关键。在调味的时候，可以使用盐、糖、酱油和香菜等调味品，根据个人口味添加适量的调味品，可以让小龙虾更加可口。此外，在烹调的过程中，也可以加入一些葱、姜和蒜等调料，增强麻辣小龙虾的香味。

总的来说，做好麻辣小龙虾的配方并不难，只要注意选材、调料和火候，做出来的麻辣小龙虾一定会美味可口，让人大饱口福。