牛轧饼是一种传统的中式糕点，以其薄而酥脆的口感和甜美的味道而受到广泛的喜爱。想要做出美味的牛轧饼，需要以下材料：

1. 面粉：250克

2. 鸡蛋：1个

3. 水：50毫升

4. 糖：60克

5. 芝麻：适量

6. 油：适量

步骤一：准备工作

首先，将面粉过筛，将鸡蛋打入碗中，打散备用。另外，将糖和水放入锅中，煮沸后冷却备用。

步骤二：制作面团

将面粉倒入大碗中，加入打散的鸡蛋和糖水，搅拌均匀。搅拌过程中如果面团过于干燥，可以适量加入一些水。将搅拌好的面团揉成团状，再将其分成若干个小面团备用。

步骤三：制作馅料

将芝麻放入不粘锅中，用中火煸炒至香脆，然后放入碗中备用。

步骤四：制作牛轧饼

将一个小面团擀成薄片，然后在其表面刷上一层油。接着，将芝麻均匀地撒在面团上。将面团卷成圆柱形状，然后将其横向切成薄片，每片厚度约为1厘米。将薄片放入不粘锅中，用小火煎至两面金黄即可。

步骤五：享用美味

煎好的牛轧饼可以趁热享用，也可以冷却后保存。不管是搭配早餐还是下午茶，都能为您带来美妙的味觉体验。

总之，制作牛轧饼并不难，只要掌握了制作方法，就可以轻松做出美味可口的牛轧饼了。