青梅酒是一种传统的酒类饮品，在夏季特别受欢迎。在制作青梅酒时，选择合适的酒精度数非常重要。那么，用多少度的酒泡制青梅酒最好呢？

在制作青梅酒时，选择酒精度数不宜过高也不宜过低。一般来说，40度左右的白酒最适合制作青梅酒。如果选择过高的酒精度数，会使青梅酒口感过于刺激，影响口感。而如果选择过低的酒精度数，则会影响青梅酒的保质期和口感。

选择40度左右的白酒可以保证青梅酒的口感和香气。酒精度数合适的白酒可以很好地将青梅的营养成分和香味提取出来，并与酒精充分融合。这样制作的青梅酒口感清爽，香气浓郁，且不会过于刺激口腔。

当然，具体制作青梅酒的酒精度数还需要根据个人口味来选择。如果喜欢口感更加浓郁的青梅酒，可以选择稍微高一些的酒精度数。如果喜欢口感清爽的青梅酒，可以选择稍微低一些的酒精度数。总之，选择适合自己口味的酒精度数是制作美味青梅酒的关键。

在制作青梅酒时，还需要注意以下几点：选择新鲜的青梅，清洗干净后晾干；酒瓶一定要干净、无异味；酒瓶中放入青梅后再倒入白酒，青梅不要超过酒面；存放在阴凉、干燥、通风的地方，每隔一段时间摇晃一下酒瓶，让青梅和白酒充分融合。

总之，选择合适的酒精度数是制作美味青梅酒的重要一环。40度左右的白酒是最适合制作青梅酒的酒精度数，但具体酒精度数还需要根据个人口味来选择。制作青梅酒需要耐心和细心，只有这样才能制作出口感清爽、香气浓郁的美味饮品。