单炒酸笋是一道简单又美味的家常菜。它的制作方法非常简单，只需要几种基本的食材即可。

首先，准备好酸笋、大葱和蒜。将酸笋切成小块，大葱和蒜切成末备用。

接着，热锅凉油，放入葱花和蒜末爆香。然后加入酸笋块，用中火翻炒，让酸笋块均匀受热。

接下来，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

最后，加入少量的水，用大火煮开，让酸笋块变得更加鲜嫩可口。

这时，单炒酸笋就做好了。将它盛到碗里，撒上一些葱花，就可以享受美味的酸笋啦！

总的来说，单炒酸笋是一道非常简单又美味的家常菜。只需要几个基本的食材和简单的烹饪步骤，就能做出一道口感鲜美的酸笋菜。