饭店开业是一个值得庆祝的时刻，送上一份祝福是必不可少的。在选择送哪些字时，我们需要考虑到祝福的真挚和贴切。在众多的祝福字中，最合适的应该是“开业大吉”。

“开业大吉”这四个字，寓意着开业生意兴隆、财源滚滚，是最为常见和传统的祝福语。它简短明了，表达了对饭店的美好祝愿，也能为送礼者带来好运和福气。此外，“开业大吉”这个词组，还能够根据不同的文化背景和行业特点进行变通，比如在福建地区，人们会用“开张大吉”来祝福新开业的商家。

除了“开业大吉”之外，还有一些其他的祝福语，比如“生意兴隆”、“财源滚滚”、“步步高升”等等。这些词语都是富有美好寓意的，但是它们可能会因为语境和文化背景的不同而产生歧义。因此，如果您不确定哪个祝福语最合适，最好还是选择最为普遍和常见的“开业大吉”。

总之，送上一份祝福可以让饭店开业更有仪式感，也能够传达出我们对饭店的美好祝愿。在选择祝福语时，最好选择最为贴切和传统的“开业大吉”，这样既简单又不失诚挚。