苔干，是一种广东地区的传统名菜，属于粤菜系，是一道非常受欢迎的家常菜。苔干的主要原料是豆腐干和茭白苗，口感爽脆，营养丰富，被称为“脆皮软核”。

苔干的做法很简单，首先将豆腐干切成小块，用热水焯一下，去掉豆腐干的异味。然后将茭白苗切成段，与豆腐干一起下锅煮熟。最后加入盐、鸡精、葱花等调味料，翻炒均匀即可。

苔干的口感十分爽脆，茭白苗的清爽口感与豆腐干的咸香味道融合在一起，非常美味可口。苔干富含蛋白质、钙、铁、锌等营养元素，有利于增强身体免疫力，促进骨骼健康，适合各个年龄段的人食用。

苔干的做法简单易学，适合在家中做一道美味的家常菜。除了煮之外，还可以加入其他食材，如虾仁、蘑菇等，增加口感的多样性。无论是作为一道菜单中的配菜，还是做为一道主菜，苔干都是一道非常实用的美食，值得品尝。