银子是一种常见的贵重金属，它的纯度对于其价值有着非常重要的影响。然而，对于银子的鉴别并不是一件容易的事情，因为银子的外观与许多其他金属非常相似。在这里，我们将介绍一种最简单的鉴别方法：用水煮还是蒸。

首先，我们需要准备一些煮水和一些银子。将银子放入沸水中，观察它的变化。如果银子开始变黑或者发生氧化反应，那么这个银子很可能不是纯银。这是因为银子会在空气中发生氧化反应，但是在沸水中的氧气含量比较低，因此如果银子在沸水中发生氧化反应，那么它的纯度就不是很高。

接下来，我们再用蒸汽来测试银子的纯度。将银子放入蒸汽中，观察它的变化。如果银子开始变黑或者发生氧化反应，那么这个银子很可能不是纯银。这是因为蒸汽中的氧气含量非常低，如果银子在蒸汽中发生氧化反应，那么它的纯度就不是很高。

总之，用水煮还是蒸的方法都可以用来测试银子的纯度。如果银子在沸水中或者蒸汽中发生氧化反应，那么它的纯度就不是很高。因此，这种方法可以帮助我们快速、简单地鉴别银子的纯度，从而避免因为购买了低纯度的银子而造成的经济损失。