冬天来临，很多人都会遇到一个问题——奶油打发不起来。这是因为冬天气温较低，奶油中的脂肪会变得较硬，难以被打发。那么该怎么办呢？

首先，我们可以把奶油放在室温下放一段时间，让其变软。这样打发起来会更容易一些。但是如果时间不够，或者奶油仍然不够软，我们可以加入一些热水。

将一小碗水加热至沸腾，然后将热水倒入一个大碗里。再将需要打发的奶油放在小碗里，放入大碗中，用大碗的热气来加热奶油，让其变软。这种方法需要注意不要让奶油与热水接触，以免奶油变得过软。

另外，我们可以使用手动打蛋器来打发奶油，因为手动打蛋器需要用手力来搅拌，可以让奶油更容易被打发。如果仍然无法打发，可以考虑使用电动打蛋器来加快速度。

总之，冬天奶油打发不起来的问题可以通过放置室温、加入热水或使用手动/电动打蛋器等方法解决。让我们的烘焙生活更加美好！