正宗梅州客家盐焗鸡粉是一种传统的客家菜肴，以其香鲜可口而闻名。想要制作出正宗的梅州客家盐焗鸡粉，需要准备以下配方：

主料：

1只鸡

辅料：

盐

五香粉

姜片

蒜片

料酒

生粉

糖

葱花

干辣椒

制作方法：

1.将鸡宰杀干净，去毛洗净，将鸡肚子里的内脏清理干净，切成块状备用。

2.将姜片、蒜片、葱花和干辣椒切成小块备用。

3.将鸡块放入大碗中，加入适量的盐、五香粉、料酒、糖和生粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

4.将腌好的鸡块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮至鸡块变软烂。

5.取出煮好的鸡块，沥干水分，放入干净的盘子中。

6.在鸡块上撒上适量的盐和五香粉，再加入姜片、蒜片和干辣椒，搅拌均匀。

7.将搅拌好的鸡块装入瓷盆中，用锡箔纸封盖好。

8.将装有鸡块的瓷盆放入烤箱中，以200度的温度烤30分钟左右。

9.取出烤好的鸡块，撒上少许葱花即可。

正宗的梅州客家盐焗鸡粉配方虽然简单，但制作起来需要严格按照配方操作，才能制作出香鲜可口的美食。