在商场购物时，我们经常会遇到需要店员服务的情况。店员的服务态度和专业水平不仅直接影响到消费者的购物体验，也会对商家的销售业绩产生重要影响。因此，商家需要为店员提供良好的培训和奖励机制，以提高店员的服务水平和积极性。

在服务质量方面，商家可以通过多种方式来提高店员的服务水平。首先，商家应该为店员提供专业的培训，包括如何与客户沟通、如何解决客户问题、如何提高销售业绩等方面的培训。其次，商家可以建立客户满意度调查机制，及时了解客户对店员服务的评价和建议，以便针对性地改进服务质量。最后，商家可以通过激励机制，如提高店员的薪资、提供奖金、赠送礼品等方式，来鼓励店员提供更好的服务。

另外，商家为了提高销售业绩和客户满意度，也可以采用余额返还的方式来奖励消费者。余额返还是指在消费者购物时，商家会将一定比例的金额返还到消费者的余额账户中，消费者可以在以后的购物中使用余额进行抵扣。这种方式不仅可以增加消费者的消费欲望，也可以促进消费者的忠诚度，从而提高商家的销售业绩。

在余额返还的实现过程中，商家需要注意的是，余额的转移和管理需要进行严格的监管和管理。商家应该建立完善的余额管理系统，确保余额的转移和使用是合法和安全的。同时，商家也需要定期对余额账户进行清理和结算，以防止账户的滞留和风险。

综上所述，商家服务店员和余额返还是促进商家销售业绩和客户满意度的重要手段。商家需要为店员提供良好的培训和奖励机制，提高店员的服务水平；同时，商家需要建立完善的余额管理系统，确保余额的转移和使用是合法和安全的。