鸽子和排骨的炖汤是一道营养丰富、口感美味的传统汤品。如果想要增加汤的药膳功效，可以加入一些中药材来炖煮。

首先，鸽子和排骨都是营养丰富的食材，其中鸽子肉质细嫩，富含蛋白质、矿物质和维生素，有滋补强身的功效；排骨富含胶原蛋白和钙质，有助于补充营养、滋润肌肤和骨骼。因此，将鸽子和排骨一起炖汤，不仅味道鲜美，还可以滋补身体。

其次，为了增加汤的药膳功效，可以加入一些中药材。以下介绍几种适合加入鸽子和排骨炖汤的中药材：

1. 党参：具有滋补强身、益气养血的作用，能够提高人体免疫力和抗疲劳能力。

2. 黄芪：也是一种具有滋补强身、益气养血的中药，可以帮助身体恢复体力和提高免疫力。

3. 枸杞子：富含多种维生素和矿物质，具有滋阴补肾、明目益智的作用。

4. 红枣：是一种常用的滋补食材，可以补血养颜、调理气血。

以上这些中药材可以根据个人口味和需求适量加入到鸽子和排骨炖汤中，炖煮时间一般为2-3小时，直到汤汁浓稠，味道鲜美即可。

总之，鸽子和排骨的炖汤加上中药材，不仅美味可口，而且具有滋补强身的功效，是一道适合全家老少食用的营养美食。