中国是一个拥有丰富水产资源的国家，其中龙虾是备受欢迎的一种水产品。在中国，养殖龙虾的品种多种多样，其中允许养殖的龙虾品种包括红龙虾、沼虾、淡水龙虾等。

红龙虾是中国最常见的龙虾品种之一，它体型较大，肉质鲜美，深受消费者的喜爱。沼虾又称真龙虾，它体型相对较小，但个头比较壮实，肉质细嫩，适合烹制各种美食。淡水龙虾则是一种新兴的龙虾品种，在近年来逐渐受到人们的关注。与其他品种不同的是，淡水龙虾生长速度较快，肉质鲜美，营养价值也较高。

除了以上这些品种外，中国还允许养殖其他一些龙虾品种，例如华南龙虾、法国龙虾等。这些品种虽然不如前三者那样常见，但它们各具特色，有着自己独特的风味和营养价值，也受到了一部分消费者的青睐。

需要注意的是，龙虾养殖需要严格的水质控制和环境管理，以确保龙虾的健康和生长。因此，在养殖龙虾时，务必要注意选用适宜的水源、进行合理的投饵和养殖密度控制，以保证龙虾的品质和数量。

总之，中国允许养殖的龙虾品种多种多样，每一种龙虾都有其独特的特点和营养价值。在养殖龙虾时，我们需要认真选择品种，科学管理，以保证龙虾的品质和数量。