芹菜香干炒牛肉是一道美味可口的家常菜。下面让我们来介绍一下这道菜的制作方法。

主要原料：

1. 牛肉：200g

2. 芹菜：适量

3. 香干：适量

4. 葱姜蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 盐、生抽、老抽、糖：适量

步骤：

1. 首先将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖，搅拌均匀腌制20分钟。

2. 芹菜洗净切段，香干切成薄片，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中快速煸炒至变色后捞出备用。

4. 在同一锅中加入葱姜蒜炒香，加入切好的香干煸炒2分钟。

5. 加入芹菜段继续煸炒2分钟，加入煸炒好的牛肉继续煸炒至牛肉熟透。

6. 最后加入适量的盐和少许糖调味，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 牛肉要切成薄片，这样炒出来的口感更好。

2. 煸炒香干时要用大火快速翻炒，这样可以让香干更加鲜香。

3. 芹菜一定要煸炒熟透，不要生吃，否则会有涩味。

4. 调味时要适量，不要加太多盐和糖，以免影响口感。

5. 最后出锅前要翻炒均匀，让每一块肉都均匀地裹上调料，这样口感更佳。

以上就是芹菜香干炒牛肉的制作过程，希望大家喜欢。