螃蟹是一种常见的海产品，不仅味道鲜美，而且富含营养。但是，对于螃蟹的烹饪方法，很多人并不是很清楚。其中一个最常见的问题就是：螃蟹是水开后煮15分钟吗？

首先，我们需要明确一点，螃蟹的烹饪时间并不是固定的，它会因为螃蟹的大小、数量和烹饪方法的不同而有所不同。一般来说，对于中等大小的螃蟹，水开后煮10-12分钟左右即可熟透。如果是大个头的螃蟹，烹饪时间可能需要稍微长一些，大约15-20分钟左右。

当然，这个时间只是一个大概的参考值，具体烹饪时间还需要根据实际情况进行调整。比如说，如果你煮的是冷冻螃蟹，需要比新鲜螃蟹多煮几分钟，以确保它们煮熟。

另外，不同的烹饪方法也会影响螃蟹的烹饪时间。如果你是在蒸螃蟹，时间可能需要更长一些，大约20-25分钟左右。如果你是在烤螃蟹，时间可能会更短一些，大约10-15分钟左右。

总之，螃蟹的烹饪时间并不是固定的，需要根据不同的情况进行调整。如果你不确定烹饪时间，建议你多试几次，找到最适合自己口味的烹饪时间。