竹节虾和基围虾都是我们常见的海鲜，它们在外形、口感和适宜的烹饪方式上有所不同。下面我们来对比一下它们的区别。

首先，从外形上看，竹节虾和基围虾都是头胸部较大，尾部较细长的虾类，但它们的身体颜色和斑点分布却有所不同。竹节虾身体呈深棕色，身上有黑色斑点，而基围虾则呈浅灰色或淡绿色，身上有白色或淡黄色的斑点。

其次，从口感上来看，竹节虾的肉质相对来说比较韧劲，口感较为弹牙，而基围虾的肉质则比较嫩滑，口感更加细腻。因此，在烹饪时需要根据不同的口感进行不同的处理，比如竹节虾适宜用来烤、炸等烹饪方式，而基围虾适宜用来清蒸、红烧等烹饪方式。

最后，从价格上看，竹节虾和基围虾的价格也有所不同。由于竹节虾生长缓慢，供应量相对较少，因此价格相对较高；而基围虾则生长速度快，产量较大，价格相对较为亲民。

总的来说，竹节虾和基围虾都是非常美味的海鲜，但它们在外形、口感和价格上都有所不同，需要根据自己的口味和需求进行选择。