沉降观测是用来测量土地或建筑物沉降程度的一种技术。在建筑物或土地上，如果发生了沉降，就会导致建筑物或土地的不平衡或不稳定，从而给人们的生活和工作带来很大的影响。

沉降观测通常以毫米为单位进行测量，因为沉降通常是微小的。在实际应用中，沉降观测可以使用各种仪器和技术，比如全站仪、水准仪、GPS等。

沉降观测的单位对于科学研究和工程设计都非常重要。在科学研究中，沉降观测可以帮助研究人员了解土地或建筑物的变化，从而为地质学、地理学等学科提供数据支持。在工程设计中，沉降观测可以帮助工程师了解土地或建筑物的稳定性，从而为工程设计提供重要的参考数据。

总之，沉降观测是一项非常重要的技术，可以帮助我们了解土地或建筑物的变化和稳定性，为科学研究和工程设计提供重要的支持。