两斤面粉放5克酵母，是一种常见的制作面食的配方。酵母是一种微生物，可以通过发酵作用将面粉中的淀粉转化为二氧化碳和酒精，从而使面团发酵膨胀，变得松软有弹性。因此，酵母在制作面食中起着至关重要的作用。

如果你想要制作出美味的面食，就需要掌握正确的酵母用量。一般来说，两斤的面粉需要使用5克左右的酵母。如果酵母用量过多，面团会发酵过度，导致面包口感不佳，甚至会出现酸味。而如果酵母用量不足，则面团无法充分发酵，面包会变得比较硬，口感不好。

在使用酵母时，还需要注意一些细节。首先，在配制面团前，需要将酵母与适量的水或牛奶混合，搅拌均匀，让酵母充分活化。其次，在揉面团时，要将酵母均匀地分布在面粉中，以便充分发酵。最后，在发酵时，需要将面团放置在温暖的地方，保证温度在28℃左右，这样可以促进酵母的发酵作用。

总之，两斤的面粉放5克酵母，是一种科学合理的配方，只有掌握了正确的用量和使用方法，才能制作出口感松软、美味可口的面食。