龙舌鱼是一种口感鲜美的海鲜，其肉质鲜嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，很多人在烹饪龙舌鱼时会遇到一些问题，比如不知道如何去除鱼鳞、鱼骨等，或者不知道如何调味等。下面，我将为大家介绍一种简单又好吃的龙舌鱼做法。

材料：

1. 龙舌鱼一条

2. 姜丝适量

3. 葱花适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

步骤：

1. 龙舌鱼去鳞、去内脏、去骨，洗净后切成小块备用。

2. 热锅凉油，加入姜丝、葱花爆香。

3. 加入龙舌鱼块煸炒至变色。

4. 加入适量料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量盐，再翻炒均匀。

6. 加入适量清水，煮开后转小火煮5分钟即可。

小贴士：

1. 在去鳞、去内脏、去骨时，可以请店家帮忙或者自己学习一些技巧。

2. 料酒可以去腥提鲜，但不要加过多，否则会影响味道。

3. 在加盐时，可以先尝一下味道再加，以免过咸。

总的来说，这道龙舌鱼的做法简单易学，口感鲜美，是一道不错的家常菜。