寿眉是中国茶叶中的一种名茶，属于白茶的茶类之一。它产于福建省福鼎市，是福建白茶中的代表品种之一。

寿眉茶的制作工艺非常独特，只采取一芽一叶的嫩芽，经过阴干、晒干、杀青等工序，制成细长弯曲的茶叶。寿眉茶的外形优美，色泽翠绿，香气清雅，滋味鲜爽甘甜，汤色清澈明亮，是一款高质量的茶叶。

寿眉茶的品质档次也非常高，主要有一级、二级、三级、特级等级别。其中，特级寿眉是最高级别的寿眉茶，茶叶形态完整，色泽翠绿，香气清新高雅，滋味鲜爽回甘，是品茶人士追求的极品。

寿眉茶的功效也是不容忽视的，它含有丰富的茶多酚、儿茶素等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、降血压、降脂减肥等功效。长期饮用寿眉茶可以提高人体免疫力，延缓衰老，对健康有很大的益处。

总之，寿眉茶作为福建白茶中的代表品种之一，其高品质、高档次、高营养价值备受人们的喜爱和推崇，是一款不容错过的好茶。