宫保鸡丁是中国川菜中的一道经典菜品，以其酸辣味道和酥脆口感而备受喜爱。今天我来为大家介绍一下如何制作川人百味的宫保鸡丁。

材料：

鸡胸肉 250 克

花生米适量

青椒半个

红椒半个

葱姜蒜适量

料酒、盐、胡椒粉适量

酱油、醋、糖、辣椒油适量

淀粉适量

清水适量

步骤：

1. 鸡胸肉洗净切成小丁，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制 10 分钟；

2. 青椒和红椒切成小块，葱姜蒜切成末备用；

3. 花生米放入热锅中炒香，捞出备用；

4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入鸡肉煸炒至变色；

5. 加入青椒和红椒继续翻炒；

6. 加入适量清水，加入料酒、盐、胡椒粉、酱油、醋和糖翻炒至汁水收干；

7. 最后加入花生米和辣椒油炒匀即可。

小贴士：

1. 鸡肉腌制时可以加入适量的鸡蛋清，可以让宫保鸡丁更加酥脆；

2. 炒青椒和红椒时不要炒太久，以保持其口感爽脆；

3. 炒鸡肉时要翻炒均匀，以免糊底；

4. 加辣椒油可以根据个人口味适量调整。

川人百味的宫保鸡丁以其酸辣可口的味道和酥脆的口感，让人回味无穷。大家可以根据自己的口味做出不同的变化，增加自己的创意。祝大家做菜愉快！