家庭自制酱肉是一道美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。下面就为大家分享一份简单易学的酱肉做法视频教程。

所需材料：

1. 猪肉五花肉500克

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 老抽适量

6. 白糖适量

7. 盐适量

8. 八角3颗

9. 桂皮适量

10. 花椒适量

步骤：

1. 将猪肉五花肉切成2-3厘米的小块，洗净备用。

2. 将葱姜蒜洗净切成小块备用。

3. 取一个锅，倒入适量的水，加入切好的葱姜蒜，放入猪肉块，加入适量的料酒，焯水煮5分钟，捞出猪肉块备用。

4. 取另一个锅，倒入适量的油，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味，加入切好的葱姜蒜炒香。

5. 倒入炒好的葱姜蒜，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，煮至糖溶解即可。

6. 将焯水煮好的猪肉块放入调好的酱汁中，煮至汤汁浓稠，翻炒均匀即可。

在以上步骤中，焯水的目的是去除猪肉块表面的血水，使酱汁更香更鲜美。煮酱肉的时间不要过长，以免猪肉块变硬。此外，调味料的用量可以根据个人口味进行适当调整。

总的来说，自制酱肉不仅味道更加美味，而且健康营养。希望大家通过这份酱肉做法视频教程，可以轻松掌握制作技巧，为家人做一道美味的家常菜。