落葵薯是一种营养丰富的蔬菜，其根块也是一道美味可口的食材。那么，如何食用落葵薯的根块才能使其最好地发挥其美味和营养价值呢？

首先，落葵薯的根块需要在清洗后去皮。去皮后，将根块切成均匀的小块，并将其放入开水中焯烫一下，这样能够去除落葵薯根块中的苦味。

接着，我们可以用落葵薯的根块来炒菜。将切好的根块放入锅中，加入适量的油，翻炒至微黄色后加入盐、糖、鸡精等调料，再加入少许清水，用中小火炒至软烂即可。这样做出来的落葵薯根块不仅口感鲜美，而且非常营养。

此外，落葵薯的根块也可以用来做汤。将炒好的根块放入锅中，加入清水，煮开后加入适量的盐、胡椒粉等调料，再放入一些鲜菇、豆腐等配料，即可煮出一锅美味的落葵薯根块汤。这种汤不仅鲜美可口，而且还有助于增强体质。

总之，落葵薯的根块是一种美味可口、富含营养的食材。无论是炒菜还是做汤，只要掌握好方法，就能够做出一道道美味佳肴，让人们在享受美食的同时，也能够获得健康的营养。