肘子是传统中式美食中的一道美味佳肴。想要做出美味的肘子，使用高压锅脱骨是一种常用的方式。那么，肘子在高压锅中需要压多久才能脱骨呢？

首先，要选择好新鲜的猪肘子，最好是带有皮的整块猪肘，这样做出来的肘子口感更加鲜美。将猪肘洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。

接着，将猪肘放入高压锅中，加入适量的水，水量最好不要超过猪肘。然后，加入一些料酒、姜片、葱段、八角等调料，让肘子更加香味浓郁。最后，盖上高压锅盖，打开火源，待锅内水开始沸腾后，关小火，开始计时。

一般来说，肘子需要在高压锅中压40-50分钟左右才能脱骨。当然，具体的时间还要根据肘子的大小和压力大小而定。在压煮的过程中，可以适时打开锅盖检查肘子的状态，如果觉得时间不够，可以适当延长压煮时间。

当肘子熟透后，关火，等待高压锅内的压力自然释放，再打开锅盖，取出煮好的肘子。此时，肘子已经熟透鲜美，骨头也轻易脱离肉质，口感鲜嫩可口。

最后，将煮熟的肘子取出，放入冰水中浸泡一段时间，这样可以让肉质更加鲜嫩。然后，将肘子切成块状，淋上适量的调料和汁料，即可享用美味的肘子啦！