老干妈炒米饭是一道广受欢迎的家常菜品，它的做法简单易学，味道香辣可口，是很多人喜爱的美食。

材料：

1. 米饭 300克

2. 鸡蛋 2个

3. 葱 适量

4. 姜 适量

5. 蒜 适量

6. 老干妈辣酱 适量

7. 盐 适量

8. 食用油 适量

做法：

第一步：将米饭洗净后放入锅中，加适量的水，煮熟后捞出备用。

第二步：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅匀，放入平底锅中煎熟，取出备用。

第三步：将葱、姜、蒜分别切末备用。

第四步：热锅凉油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入老干妈辣酱炒匀。

第五步：将煮好的米饭倒入锅中，用铲子翻炒均匀，让米饭充分吸收辣酱的味道。

第六步：将炒好的鸡蛋切成小块，加入锅中，用铲子翻炒均匀，让鸡蛋和米饭充分融合。

第七步：加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

第八步：炒好后，加入少许葱花点缀即可。

小贴士：

1. 米饭最好提前煮好，冷却后再用来炒，这样炒出的米饭口感更好。

2. 鸡蛋煎熟后最好切成小块，这样会更容易和米饭搭配。

3. 炒米饭时需要用铲子不断翻炒，避免粘锅。

4. 盐的用量可以根据个人口味调整。

老干妈炒米饭是一道简单易学的家常菜品，口感香辣可口，适合作为一道快捷美味的晚餐或午餐。