煮酸菜鱼是一道美味的川菜，很受大家的喜爱。但是，很多人在煮酸菜鱼的时候总是会遇到鱼刺很多的问题。那么，有什么鱼刺少的鱼适合用来煮酸菜鱼呢？

首先，我们要选择鱼类。在煮酸菜鱼的时候，最好选择无骨鱼，比如草鱼、鲫鱼、鳙鱼等。这些鱼的鱼刺比较少，而且肉质鲜美，非常适合煮酸菜鱼。

其次，如果您选择的鱼有鱼刺，也可以采取以下措施减少刺的数量。首先，在烹饪前，将鱼洗净后，用刀背刮鱼身，这样可以刮掉一些鱼刺。其次，可以在烹饪前将鱼肉剁成小块，这样也可以减少鱼刺的数量。

另外，在烹饪的过程中，也可以采取一些措施来减少鱼刺。比如，在煮鱼汤的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去腥解腻，还可以减少鱼刺的数量。在煮酸菜鱼的时候，也可以加入一些酸菜和豆腐等配料，这样可以增加口感和营养价值，同时也可以减少鱼刺的数量。

总之，选择鱼类是煮酸菜鱼用什么鱼刺少的关键。除此之外，在烹饪前和烹饪中也可以采取一些措施来减少鱼刺的数量。希望这些小技巧能够帮助大家在煮酸菜鱼的时候减少鱼刺的困扰，享受美味佳肴的同时也保证食品安全。