青花椒油和花椒油都是中式烹饪中常用的调味料，它们的区别在于原料和口感。

青花椒油是以青花椒为原料制成的，青花椒是一种常见的中草药，具有特殊的香味和麻辣口感。制作青花椒油通常是将青花椒炒香后加入油中，让油中充满了青花椒的香味和辣味。青花椒油具有鲜明的香味和麻辣口感，是用于烧烤、涮火锅等菜肴的好选择。

花椒油则是以花椒为原料制成的，花椒也是一种常见的中草药，与青花椒相比，花椒的香味更加浓郁，口感也更加清爽。制作花椒油通常是将花椒炒香后加入油中，让油中充满了花椒的香味和清爽口感。花椒油具有浓郁的香味和清爽的口感，适合用于煮汤、煮菜等菜肴的调味。

综上所述，青花椒油和花椒油虽然都是以中草药为原料制成的调味料，但它们的香味和口感有所不同，因此在烹饪中需要根据不同的菜肴选择不同的调味料。