禾花鱼是一道具有南方特色的美食，口感鲜美，营养丰富。下面，我们来介绍几种家常做法。

1. 清蒸禾花鱼

将鱼洗净，去掉内脏，撒上盐和姜末，放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。蒸熟后，淋上少量酱油和热油，撒上葱花即可。

2. 红烧禾花鱼

将鱼洗净，切成块状，放入油锅中煎至两面金黄，装入碗中备用。再将锅中余油留少许，放入姜蒜煸炒，加入酱油、糖、料酒、清水等调料烧开，倒入碗中盖好，用蒸锅蒸30分钟即可。

3. 煎禾花鱼

将鱼洗净，抹上盐、胡椒粉和生粉，放入平底锅中煎至两面金黄即可。可根据个人口味加入适量的辣椒、葱姜等调料。

4. 炖禾花鱼

将鱼洗净，切成块状，放入锅中，加入清水、姜片、料酒、盐等调料，煮沸后转小火炖煮30分钟即可。可以根据自己的口味加入葱花、胡萝卜、木耳等食材。

以上就是禾花鱼的几种家常做法，不同的做法口感和口味也各不相同，可以根据自己的口味选择不同的做法。