鸡肉是我们日常生活中常见的一种食材，它不仅有着丰富的营养成分，而且口感鲜美，深受人们的喜爱。如果要说起鸡肉的烹饪方式，那么炖鸡就是非常受欢迎的一种做法。那么，鸡炖什么最好吃又养生呢？

首先，我们要选择合适的鸡肉。一般来说，选购鸡肉时要选择新鲜、无异味的家养童子鸡或土鸡。这类鸡肉肉质细嫩，口感更为鲜美。

其次，炖鸡时可以加入一些养生食材。比如，可以加入枸杞、红枣、山药、花菇等食材。枸杞和红枣富含维生素和矿物质，可以增强免疫力、滋补身体；山药可以调节人体血糖和血脂，有益于心血管健康；花菇则富含蛋白质和多种微量元素，能够增强人体的免疫力。

最后，炖鸡的时间也要掌握好。一般来说，炖鸡的时间要在1-2小时左右。如果时间太长，鸡肉容易烂糊，口感会受影响。

总的来说，鸡炖枸杞、红枣、山药、花菇等食材最好吃又养生。这种做法不仅口感好，而且还能够起到滋补身体的作用。所以，我们平时可以多尝试这种做法，让鸡肉更好的发挥它的营养价值。