开一家小花店，如果经营得当，是可以赚取不少利润的。

首先，花卉市场需求量大，尤其是在婚庆、节日等特殊时期，花店的营业额会有明显的提升。其次，花店的经营成本相对较低，只需购进花卉、花瓶、花束包装等少量物品即可开业，不需要太多的投资。

当然，开花店也需要注意经营策略，如选择良好的位置、提供高品质的花卉和服务、定期更新花卉样式等，这些都是吸引客户的关键。如果能够建立良好的口碑和客户群，那么花店的利润也会随之增加。

据行业数据显示，一家中等规模的花店每月的营业额可达到5万元左右，而净利润则在1万元以上。如果能够加强市场拓展、提升服务质量和开发新品种等，利润也会逐渐增加。

当然，花店的经营风险也不容忽视，例如花卉易腐败、需要维护储存条件等，需要花费大量时间和精力进行管理。此外，市场竞争也比较激烈，需要不断创新和提升自身实力。

综上所述，开一家小花店是可以赚取不少利润的，但需要注意经营策略和管理风险。如果能够掌握好这些要点，那么小花店的利润也会不断增加。