蒸全鸡是一道色香味俱佳的传统美食，做法简单却不失精致，下面介绍一下蒸全鸡的做法及配料窍门。

主要食材：

- 全鸡一只

- 姜片适量

- 葱段适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 蚝油适量

- 食用油适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 鸡洗净后，在鸡的表面用刀划几个口，这样可以让蒸气更容易进入鸡内，使熟透的时间更短。

2. 将适量的姜片和葱段铺在鸡的表面和腹腔内，这样可以提高鸡的香味。

3. 在鸡的表面均匀地涂上一层盐和鸡精，然后倒入适量的料酒，让鸡腌制10分钟，这样可以使鸡更加入味。

4. 取一个碗，将适量的蚝油和食用油混合均匀后，均匀地涂在鸡的表面和腹腔内，这样可以使鸡的表面呈现出金黄色的色泽。

5. 将鸡放入蒸锅中，大火蒸约40分钟左右，时间根据鸡的大小调整，蒸熟后即可出锅。

温馨提示：

1. 在鸡的腹腔内放些葱姜可以去腥增香。

2. 蒸鸡时可以在锅中加入几片柠檬或者橙子，这样可以使蒸出来的鸡更加鲜美。

3. 蒸鸡时要先加热水再放鸡，这样可以使鸡更加均匀地受热，熟透的时间也更短。

4. 蒸鸡时要注意火候，时间过长容易导致鸡肉变硬。

下面附上蒸全鸡的图片，令人垂涎欲滴。