关东煮是一道具有浓郁日式风味的小吃，它的味道主要来自于其特殊的底料。下面就让我来介绍一下如何制作关东煮的底料吧。

所需材料：

1. 500克鸡骨头

2. 1个洋葱

3. 2个胡萝卜

4. 1根白萝卜

5. 2片姜

6. 3颗大蒜

7. 2汤匙酱油

8. 1汤匙料酒

9. 适量水

制作步骤：

1. 将鸡骨头用水冲洗干净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火焯水去腥，去掉浮沫。

2. 将焯好水的鸡骨头捞出来，放入清水中浸泡10分钟，再洗净。

3. 洋葱、胡萝卜和白萝卜分别去皮，洗净后切成块状。

4. 姜、蒜剥皮切片备用。

5. 在锅中加入适量油，放入洋葱、胡萝卜、白萝卜、姜和蒜，煸炒2-3分钟。

6. 加入鸡骨头，再加入适量的水，水量要淹过鸡骨头，加入酱油和料酒，大火烧开后转小火炖煮1-2个小时。

7. 炖好后将汤料过滤，去掉废弃的鸡骨头和蔬菜渣，留下鲜美的底料。

这样制作出来的关东煮底料味道鲜美，口感丰富，适合搭配各种食材。在制作关东煮时，只需将底料倒入锅中加热，再加入其他食材即可。相信大家也能轻松制作出美味的关东煮啦！