鱼块是一道美味的海鲜料理，但是如何炸出脆嫩可口的鱼块，却是一门技术活。今天，我将和大家分享几个窍门，让你轻松炸出美味鱼块。

首先，在挑选鱼的时候，要选择肉质鲜嫩、纹路清晰的鱼肉。常见的选择包括鲈鱼、鳕鱼等。将鱼肉切成适当大小的块，用纸巾擦干水分，这样可避免炸的时候水分溅出，影响口感。

其次，准备好鱼块的裹粉材料。我们可以使用面粉、蛋液和面包屑进行裹粉。面粉和蛋液的比例为1：1，面包屑可以加入适量的盐和黑胡椒粉，这样炸出来的鱼块会更加香脆可口。

接下来，将鱼块先在面粉中裹匀，然后在蛋液中蘸一遍，最后裹上面包屑。注意要将鱼块裹得均匀，不留死角。

然后，将炸锅加热至七八成热，加入适量的食用油。待油温达到适宜的温度，将裹好粉的鱼块均匀地放入炸锅中。炸的时间不宜过长，一般2-3分钟即可。待鱼块变色、表面金黄酥脆时，就可以捞起来了。

最后，将鱼块放在厨房纸上，吸干多余的油分。这样能使鱼块更加健康美味。

以上就是炸出美味鱼块的窍门。希望这些技巧能够对大家有所帮助，享受美味的鱼块吧！