烧烤是大家喜欢的一种美食，而烧烤中火大好还是火小好却让人们有不同的看法。

对于火大的烧烤，首先能够让食材更快地熟透，这样可以保证食物的口感和营养。其次，火大的烧烤可以让食材表面烤出一层金黄的焦糖，让人食欲大增。但是，火大的烧烤也存在着一些问题，例如容易让食材表面烤焦，味道会变得苦涩，而且还会产生有害的物质，让人们的健康受到威胁。

相比之下，火小的烧烤则更能保持食材的原汁原味，让食材更加鲜嫩多汁。而且火小的烧烤也不容易让食材表面烤焦，更加健康。但是，火小的烧烤需要更长的时间来熟透食材，这样就需要耐心等待。

综上所述，烧烤中火大好还是火小好并没有绝对的答案，选择哪种方式要根据食材的特点和个人口味来决定。不过，不管选择哪种方式，都需要注意安全和健康，保证烧烤的美味和健康。