清蒸虾是一道简单而美味的海鲜菜肴，它不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下清蒸虾的做法大全及家常做法的窍门。

清蒸虾的做法大全：

1. 原料：新鲜的虾、姜、蒜、葱、盐、鸡精、料酒、清水、香油。

2. 虾的处理：将虾洗净，去掉虾头和虾壳，留下虾尾。用刀在虾背上划一刀，取出虾线。

3. 调味料的准备：将姜、蒜、葱切成末，加入适量的盐、鸡精、料酒和清水，搅拌均匀。

4. 蒸虾：将虾排放在蒸碗中，将调好味的料汁均匀地倒在虾上，再滴上几滴香油。放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直至虾变红熟透。

5. 出锅：将蒸好的虾取出，倒掉多余的汤汁，撒上少许葱花和香油即可。

家常做法的窍门：

1. 选用新鲜的虾：清蒸虾最重要的是选用新鲜的虾，这样口感才更加鲜美。

2. 切虾线：清蒸虾的时候，要将虾背上的虾线取出，否则会影响口感。

3. 调味料的搭配：清蒸虾的调味料可以根据个人口味来搭配，建议加入姜、蒜、葱以及适量的盐、鸡精、料酒和清水，口感更加鲜美。

4. 蒸的时间：清蒸虾的时间不宜过长，一般10-15分钟即可，否则会影响虾的口感。

清蒸虾是一道非常简单的海鲜菜肴，只要掌握了上述的做法和窍门，就能轻松制作出美味的清蒸虾，享受海鲜的美味滋味。