吉利丁粉和吉利丁片是烹饪和制作甜点时常用的原料。它们都是从动物的胶原蛋白中提取而来的，因此具有类似的成分和特性。然而，虽然吉利丁粉和吉利丁片都可以用来制作甜点和糕点，但是它们的用量并不完全相同。

一般来说，吉利丁粉和吉利丁片的用量是不同的。这是因为吉利丁粉和吉利丁片的浓度不同。吉利丁片的浓度更高，因此需要使用更少的吉利丁片来达到相同的效果。相比之下，吉利丁粉的浓度较低，因此需要使用更多的吉利丁粉来达到相同的效果。

例如，如果你想制作一份巧克力布丁，使用吉利丁粉和吉利丁片的用量是不同的。一般来说，用吉利丁片制作布丁的比例是将一张吉利丁片泡在50毫升左右的水中，然后将泡软的吉利丁片放入布丁液中。而用吉利丁粉制作布丁的比例则是将5克的吉利丁粉加入200毫升的热水中，搅拌至吉利丁粉完全溶解，然后将吉利丁液加入布丁液中。

总的来说，吉利丁粉和吉利丁片的用量不同，因此在使用它们制作甜点和糕点时，需要根据具体情况选择合适的比例。无论是吉利丁粉还是吉利丁片，都要按照说明书上的比例使用，否则会影响到甜点和糕点的质量和口感。