下酒小菜是指配酒的小吃，通常以咸、鲜、辣、香为主，可以增进食欲，适量的下酒小菜还可以帮助人体更好地消化酒精，减少醉酒的可能性。那么下酒小菜有哪些呢？

1. 烤串

烤串是非常常见的下酒小菜之一，选择不同的肉类和蔬菜进行串烤，口感鲜美，且搭配啤酒或其他酒类十分合适。

2. 鸡翅

鸡翅是下酒小菜中的经典之作，烤制出脆皮和鲜嫩口感，搭配啤酒非常适宜。

3. 熏肉

熏肉可以是熏鸡肉、熏牛肉或熏猪肉等，其独特的香味和口感，非常适合作为下酒小菜。

4. 花生米

花生米是下酒小菜中的常客，口感酥脆，且能够帮助消化酒精，适量食用还有助于缓解酒后头痛。

5. 蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道传统的川菜，肉质鲜嫩，搭配蒜泥酱汁，味道十分鲜美，是一道非常适合作为下酒小菜的菜品。

总的来说，下酒小菜种类繁多，可以根据个人口味选择不同的食材和口味进行搭配，不过需要注意适量食用，以免影响健康。