焖烧锅是一种烹饪工具，主要用于慢炖菜肴。它通常是一个深底圆形锅，有一个紧密贴合的锅盖，可以将热气和水分留在锅内，以保持食物的湿度和营养。焖烧锅的特点是使用中小火和长时间的烹饪，使食材慢慢地烹饪和软化，使其更加入味和营养，同时也可以让食材的香气更好地融入汤汁中。焖烧锅适合烹制炖肉、炖汤、烩菜等菜肴，是许多菜系中必不可少的烹饪工具之一。