虾肉馅饺子是中国传统美食之一，以其鲜美的味道和营养丰富的特点备受喜爱。下面我们来介绍一下制作虾肉馅饺子的详细方法。

材料：

1. 面皮：面粉500克、水250克；

2. 馅料：虾仁200克、猪肉馅200克、香菇100克、鸡蛋1个、生姜适量、葱适量、盐适量、酱油适量、香油适量、料酒适量。

步骤：

1. 准备面皮。将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面团光滑有弹性。盖上保鲜膜，放置20分钟。

2. 准备馅料。将虾仁剁成虾泥，香菇泡发后切成小块，生姜和葱切末。然后将虾泥、猪肉馅、香菇、鸡蛋、生姜、葱、盐、酱油、香油和料酒混合在一起搅拌均匀。

3. 制作饺子皮。将面团分成小块，搓成长条状，切成小段。用擀面杖将每一小段擀成薄皮。

4. 包饺子。将馅料放入饺子皮中心，将皮对折，用手捏紧封口处。然后将两端对接，用手捏紧。

5. 煮饺子。将水煮沸后，放入饺子。煮约5分钟，待饺子浮起，再加入一杯凉水，继续煮约2分钟即可。

虾肉馅饺子制作虽然步骤繁琐，但只要按照上述方法认真制作，一定能做出美味的虾肉馅饺子。