春卷和春饼都是我国传统美食中的代表，但它们在制作方式、口感和食用方式上存在明显的区别。

首先，春卷的制作方式与春饼不同。春卷是将肉馅、蔬菜等食材包裹在春卷皮中，再通过油炸或者蒸煮的方式制作而成。而春饼则是将面粉加水和匀，擀成薄饼状后，再在平底锅中煎烤而成。

其次，春卷和春饼的口感也有明显的不同。春卷的外皮酥脆，内馅嫩滑，口感层次分明。而春饼则是口感柔软，有一定的嚼劲，口感相对比较单一。

最后，春卷和春饼的食用方式也不同。春卷通常是当成小食品或者配菜食用，可以蘸着酱油或者其他调味料品尝。而春饼则通常是作为主食来食用，可以搭配各种菜肴或者酱料，也可以直接卷着一些菜肴或者肉类食用。

综上所述，春卷和春饼虽然都是我国传统美食中的代表，但它们在制作方式、口感和食用方式上存在明显的区别，我们可以根据自己的口感和喜好来选择不同的美食来尝试。