苏打，也叫小苏打，是一种碳酸氢钠，其化学式为NaHCO3，由氢氧化钠和二氧化碳反应制成。它是一种白色粉末，易溶于水。

苏打在食品制造中常用作膨松剂，它可以在加热时释放二氧化碳，使食品膨胀变松软。此外，苏打也可以用作调味剂、酸中和剂和清洁剂。

在药物制造中，苏打也有一定的应用。它可以用来中和胃酸，缓解胃酸过多的症状。此外，苏打还可以用来调节尿液的pH值，促进尿酸排泄，预防痛风等疾病的发生。

总之，苏打是一种非常常见的化学物质，其成分为碳酸氢钠，具有多种用途，但使用时应注意剂量和方法。