豆沙月饼是中秋节的传统美食，它的制作方法也是相对简单的。下面介绍一下豆沙月饼的做法及配方大全。

配方：

1. 馅料：红豆沙、细砂糖、植物油、芝麻

2. 外皮：中筋面粉、泡打粉、细砂糖、食用油、水

步骤：

1. 馅料的制作：将红豆沙加入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢慢煮，煮到豆沙呈现出干燥状态。在煮的过程中，需要不断搅拌，以防止粘锅。煮好的豆沙可以加入适量的细砂糖和植物油，搅拌均匀后备用。

2. 外皮的制作：将中筋面粉、泡打粉、细砂糖和食用油混合在一起，慢慢加入水，揉成面团。将面团揉成长条状，切成小块，每块约20g。

3. 将面团搓圆，然后用擀面杖将面团擀成薄片，将豆沙馅放在中央，将面皮包起来，搓成圆球状，然后在表面撒上芝麻。

4. 将做好的豆沙月饼放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，烤至表面呈现金黄色即可。

总结：

以上就是豆沙月饼的制作方法及配方大全，制作豆沙月饼并不难，关键在于细节的处理。希望大家可以尝试一下，品尝秋天的美味。