春卷皮包蕨菜是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜美、香脆可口，是许多人喜爱的健康小吃。今天我来分享一下如何制作这道美食。

首先，我们需要准备一些新鲜的蕨菜和春卷皮。蕨菜的清香和春卷皮的酥脆是这道菜肴的关键所在。将蕨菜洗净后切成适当的长度，春卷皮也要根据蕨菜的大小来选择合适的大小。

接下来，我们需要准备一个炒锅和一些食用油。将锅烧热后加入适量的油，然后将蕨菜放入锅中翻炒几分钟，直到变软、变色，加入适量的盐和味精调味即可。注意不要炒过头，否则蕨菜会变得太软。

接下来是包春卷皮的步骤。将春卷皮放在平面上，将蕨菜放在皮的中心位置，然后将皮从两侧向中间折叠，然后将两端向中间卷起。最后轻轻用手按压一下即可。

最后，我们需要将包好的春卷皮放入油锅中炸至金黄色即可。注意炸的时间不要太长，否则春卷皮会变得太硬。炸好后将春卷皮放在纸巾上吸去多余的油即可。

这道春卷皮包蕨菜是一道简单易学的美食，不仅美味可口，而且富含营养，是一个健康的小吃。无论是作为家庭晚餐还是聚会小食，都是一个不错的选择。