云南白族是中国少数民族之一，他们有着丰富多彩的文化和独特的饮食文化。在云南，白族的特色美食是一道道美味可口、色香味俱佳的佳肴。

首先，云南白族最著名的美食之一就是过桥米线。这道菜的特点是将汤、米线、肉、菜等食材分别装在不同的碗里，再用热汤倒在米线上，将所有食材一起烫熟，味道鲜美，营养丰富。

其次，云南白族还有一道著名的酸汤鱼。这道菜的特点是以酸、辣、鲜为主要味道，以鲜活的鱼为主要食材，配以豆腐、蘑菇、青菜等食材，色香味俱佳，口感丰富。

除此之外，云南白族还有很多其他的美食，如酸辣鸡、酸汤肥牛、白族火腿等等。这些美食都有着独特的制作方法和口味，让人垂涎欲滴。

总之，云南白族的特色美食是一道道美味佳肴，代表着白族人民的饮食文化和生活方式。无论你是当地居民还是旅行者，品尝云南白族美食都是一种难忘的体验。