汽车玻璃水是用来清洗汽车挡风玻璃的一种清洗剂，它能够有效地去除挡风玻璃上的尘土和污垢。汽车玻璃水的制作配方包括水、酒精、甲醛、香料等成分，其中乙二醇也是必不可少的一种成分。

乙二醇是一种化学物质，具有很好的溶解性，可以与其他成分混合均匀，因此在汽车玻璃水中起到了很重要的作用。乙二醇的主要作用是增加汽车玻璃水的粘度和稠度，使其能够更好地附着在挡风玻璃上，起到更好的清洁效果。

此外，乙二醇还有防冻的作用，可以在寒冷的冬季中防止汽车玻璃水冻结，从而保障驾驶安全。乙二醇还可以起到防腐、防霉的作用，可以延长汽车玻璃水的使用寿命，减少更换次数和成本。

需要注意的是，乙二醇是一种有毒的化学物质，使用时需要注意安全，避免接触皮肤和吸入其蒸气。同时，使用量也需要注意，过量使用可能会对挡风玻璃造成损害，影响驾驶安全。

综上所述，乙二醇在汽车玻璃水制作配方中的作用是增加粘度和稠度，防冻、防腐、防霉，但使用时需要注意安全和使用量。