今天我给大家介绍一种非常美味的风干鸡制作方法，同时附上全程制作视频，让大家可以更直观地学习制作过程。

首先，我们需要准备以下材料：鸡腿肉、盐、白胡椒粉、料酒、生姜、蒜头、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、麻椒和白芝麻。

接下来，我们开始制作过程。首先将鸡腿肉用刀划几刀，使其更容易入味。然后将鸡腿肉放入大碗中，加入一勺盐、一勺白胡椒粉、一勺料酒和一小块姜切成薄片，搅拌均匀，腌制15分钟。

接着，我们将腌制好的鸡腿肉放入锅中，加入足够的清水，放入一小块姜和蒜头，大火煮沸后再转中火煮20分钟。煮好后，将鸡腿肉捞出，放在阴凉的地方风干2-3小时，直到鸡肉表面变得干燥。

在风干的过程中，我们可以开始准备调味料。将干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒和麻椒放在锅中，用小火炒香。炒香后放入搅拌机中，加入一勺盐和一勺白芝麻，打成粉末备用。

当鸡肉风干后，我们将其放入烤箱中，150度烤20分钟。烤好后，将鸡肉取出，撒上刚刚制作好的调味料，完美的风干鸡就制作完成啦！

通过这个视频，我们不仅可以学习风干鸡的制作过程，还可以学习到如何制作风味独特的调味料。希望大家可以尝试一下，品尝到这道美食的美味！