制作皮蛋是一种传统的中国小吃，不仅美味可口，而且简单易做。在这篇视频教程中，我们将向你展示如何制作美味的皮蛋。

材料：

1. 鸭蛋

2. 碱

3. 水

4. 盐

步骤：

1. 将鸭蛋用温水洗净，将鸭蛋全部放到一个大碗里面。

2. 在另外一个碗中加入适量的碱，加入一些水，搅拌均匀。（注意：碱的使用量要适量，过多的碱会影响口感）

3. 将搅拌好的碱水倒入装有鸭蛋的碗中，然后加入足够的水，直到鸭蛋全部被水覆盖。（注意：水的使用量要足够，否则鸭蛋不会被完全浸泡）

4. 加入一些盐，搅拌均匀。（注意：盐的使用量要适量，过多的盐会影响口感）

5. 将碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，等待7-10天左右即可食用。

小贴士：

1. 制作皮蛋时，最好使用鸭蛋，因为鸭蛋的蛋壳较薄，易于渗透。

2. 制作皮蛋时，碱水的浓度要适中，过浓会使皮蛋苦涩，过淡则会影响品质和口感。

3. 制作皮蛋时，要注意卫生和安全，尤其是在鸭蛋未完全浸泡之前，不要让鸭蛋接触到外界的空气。

通过这个简单的视频教程，相信大家都可以制作出美味的皮蛋，快来试试吧！