西兰花是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，但是有时候在存放过程中会出现变黄的情况，这个时候怎样才能让它重新变成绿色呢？下面我们来介绍一些方法。

首先，我们需要了解西兰花变黄的原因。一般来说，这是因为西兰花在储存或运输过程中暴露在过高的温度下，导致其中的色素分解，从而变成黄色。因此，我们需要将西兰花放在低温环境下，比如冰箱的蔬菜室，避免阳光直射和高温环境。

其次，我们可以采用一些特殊的处理方法来让西兰花重新变成绿色。一种方法是将西兰花放入冰水中浸泡几分钟，然后再拿出来晾干，这样可以使其恢复原来的颜色。另一种方法是将西兰花放入沸水中焯一下，然后立刻放入冰水中冷却，这样可以保持其绿色并且保留营养。

除此之外，我们还可以在烹饪过程中添加一些酸性食材，比如柠檬汁或醋，这样可以帮助西兰花恢复绿色。此外，我们也可以选择加入一些绿色的蔬菜或草本植物，比如青菜或香菜，这样可以让西兰花更加鲜亮。

总之，如果你的西兰花变黄了，不要着急，可以采取以上方法进行处理，让它重新变成美丽的绿色，并且保留其营养价值。