土豆丝拌粉丝是一道美味的冷菜，口感爽脆，味道鲜美。今天我就来分享一下这道菜的做法。

首先，准备好材料。需要一根中等大小的土豆、100克粉丝、适量的葱花、香菜、蒜末、生姜末、盐、醋、酱油、白糖、花椒粉、香油、辣椒油和鸡精。

然后，将土豆去皮，切成细丝。将粉丝放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

接着，将蒜末、生姜末、花椒粉、盐、醋、酱油、白糖、鸡精、香油和辣椒油混合成调味汁。

将土豆丝放入开水中焯水，捞出沥干。将焯好水的土豆丝和煮熟的粉丝放入大碗中，倒入调味汁，加入适量的葱花和香菜，拌匀即可。

最后，将拌好的土豆丝拌粉丝盛入盘中，再撒上适量的葱花和香菜，即可食用。

这道菜清爽可口，适合夏天食用。如果你喜欢口味重一些，可以适量增加调味料的用量。