麻辣鸡火锅是一道充满了香辣味的美食，是很多人喜欢的家庭聚餐的选择。下面，我来介绍一下麻辣鸡火锅的家常做法。

首先，准备好所需的食材，包括鸡肉、土豆、豆皮、白菜、粉丝、蘑菇、豆腐等等，根据个人口味可自行选择。然后将鸡肉切成片状备用。

接着，将火锅底料放入锅中，加入适量的水烧开，再加入姜片、蒜片、八角等调味料，将火锅底料煮沸后再煮5-10分钟，让调料的味道充分渗透进去。

接下来，将准备好的食材一一放入锅中，不同的食材煮的时间不同，一般靠近底部的食材需要先放入，例如土豆、白菜等需要煮10-15分钟，而豆腐、豆皮等则只需要煮3-5分钟即可。

最后，加入适量的辣椒油、花椒粉、盐等调味料，根据个人口味调整味道即可。喜欢吃辣的朋友可以多加一些辣椒油和花椒粉，口味偏清淡的朋友可以适量减少调料的用量。

麻辣鸡火锅做法简单，食材也很容易准备，适合在家中自制。美味的麻辣鸡火锅不仅可以让你享受美食的味道，还可以拉近家人和朋友之间的距离，一起分享美食的乐趣。