白吉饼是一种以白糖和芝麻为主要原料，口感酥脆，香甜可口的传统糕点。今天，我将为大家分享一份完美的白吉饼配方，以及制作过程中的一些窍门。

所需材料：

- 500克糯米粉

- 250克白糖

- 100克芝麻

- 150克油

- 适量水

制作步骤：

1. 先将芝麻炒香，放凉后用擀面杖压碎备用。

2. 将糯米粉和糖混合均匀，加入芝麻碎拌匀。

3. 慢慢加入油，揉成细腻的面团。

4. 将面团分成适当大小的小球，压成圆形饼状。

5. 在饼状面团上撒上一层芝麻碎。

6. 将饼放入烤箱中，烤至表面金黄色即可。

窍门：

1. 烤箱温度一般为170-180度，烤制时间约15-20分钟。

2. 制作过程中，可以适量加入水，让面团更易于揉捏。

3. 如果喜欢更加香脆的口感，可以将饼状面团在撒上芝麻碎之前，先在表面抹上一层薄薄的蛋液。

4. 烤制后的白吉饼应尽量放置在通风干燥的地方，以保持其酥脆口感。

总之，制作白吉饼并不难，只需要注意一些细节，就能制作出美味酥脆的白吉饼了。希望大家能够成功制作，并且享受到这道美味的传统糕点的美味！